你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于麻油鸡的做法大全，麻油鸡的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

【资料图】

1、练习1

2、食物准备

3、蒸鸡1只，菠菜木耳25克，油1500克，酱油40克，醋25克，葱蒜片2克，料酒30克，盐1克，味精10克，白糖30克，香油10克，水淀粉50克。

4、生产步骤

5、1.将菠菜切成段。

6、2.用碗将酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒、菠菜、木耳调成汁；

7、3、勺子里放油，等油七成热，把鸡炸透，捞出，撕成条状，放在盘子里。拿个勺子，把汁倒进去，翻炒一下，把香油倒在鸡肉上。上菜。[1]

8、练习2

9、食物准备

10、土鸡1300克，老姜片50克，当归片4克，黑香油3汤匙，米酒1瓶，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，细砂糖少许。

11、生产步骤

12、1.将鸡肉洗净，切成大块，每块约70克。

13、2.将锅加热至80左右，加入黑香油，将锅内的老姜片爆香，再将锅内的鸡块爆香至表皮微焦。

14、3.将半瓶料酒、当归片、4碗水倒入做法2，烧开，盖上锅盖，转小火煮15分钟。

15、4.15分钟后，打开盖子，加入剩下的半瓶料酒、盐、鸡粉、细糖，再煮5分钟。

16、练习3

17、食物准备

18、鸡腿、花椒粉、辣椒粉、红油、盐、蒜泥、姜泥、葱花、酱油、糖、胡萝卜丝、香菜、香油、芝麻、花生碎。

19、生产步骤

20、1.将两只鸡腿放入水中煮30分钟。关火泡在热汤里，晾凉；

21、2.将花椒粉、辣椒粉和热油放入碗中，制成红油。我家的辣椒太难吃了，我没放多少，就那个，还放了他家辣哈拉哈拉的；

22、3.在红油碗里加入盐、蒜泥、姜泥、葱花、酱油、糖；

23、4.把胡萝卜丝用水煮开，捞出，和鸡肉、香菜拌在一起，把所有调料都带进去，再加点香油、芝麻、花生。

24、风格练习

25、食物准备

26、材料：鸡腿(4个)、红椒(1个)、葱(1个)、蒜(3瓣)、姜(3片)。

27、调料：油(3汤匙)、生抽(2汤匙)、香油(3汤匙)、米酒(2汤匙)、糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)。

28、生产步骤

29、1.鸡腿洗净，剁成块；姜切片，蒜拍平，去衣。

30、2.红椒去蒂去籽，切成滚刀块；将洋葱切成葱花，

31、3.烧热3汤匙油，放入蒜瓣炒至金黄色，放入姜片翻炒2分钟。

32、4.倒入1碗清水，煮沸。加入2汤匙海天超级金标酱油王、3汤匙香油、2汤匙米酒、1/3汤匙糖和1/5汤匙盐搅拌均匀。

33、5.倒入红椒块，和锅里的食材一起搅拌均匀，盖上小火炖15分钟，然后转大火，直到汤汁差不多干了。

34、6.撒上葱花，搅拌均匀，即可食用。

35、桌面实践

36、食物准备

37、材料：鸡肉(1400克)

38、调料：江米酒(30克)、姜(10克)、香油(2克)、白糖(2克)、味精(2克)。

39、生产步骤

40、1.生姜切片；鸡肉洗净，切块待用。

41、2.锅中烧热香油，然后放入姜片和鸡肉翻炒至鸡肉半熟左右，再放入米酒，最后放入味精和冰糖翻炒均匀。

以上就是麻油鸡的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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